كتبت : شيماء الخولي
شوفوا انا اعظم مشاكل حياتي المطبخيه خصوصا فى رمضان عشان العزايم وخلافه هو الاكل البايش قصدي البايت
اه اصله بصراحه بيبقى تاني يوم تحس انه بايش كده ومالوش معنى
وما حدش يقولي الاقتصاد واطبخي على ادك والحركات دي
باعمل كل ده ولا مفر من الاكل البايت خصوصا فى العزومات
وطبعا مهما حاولت اوزعه على أي ناحيه ساعات بيفضل برضه وحرام بجد رمي الاكل وهو سليم فانا بقى عادة باعمل ايه
اعادة تصنيع
او يعنى الواحد ياخد الاكل يعمله ريفريش ويجيبه تاني
هاقولكم شوية افكار كده ان شاء الله تستفيدوا منها
* الكيك البايت: يمكن حفظه فى الثلاجه لايام او وضعه فى كيس بلاستيك او علبه محكمه الغلق وحفظه فى الفريزر لحفظه لمده اطول واستعماله فى عمل تورتة جيلى او شارلوت ( هانقبى نقولكم مقادرهم بعدين)
او يمكن تقطيعه او فركه وتحميصيه فى الفرن واستعماله فى تشيز كيك
وممكن نعمل كده برضه فى البسكوت او الكيك الى طلع مش ناجح اوي برضه يشتغل عادي
* اللبن البايت او الزبادي القديم شويه:
من الحاجات الى ما باحبش ابدا ارميها أي لبن او مشتقاته
وهى اصلا ما تترميش ابدا دايما لها فايده معينه
سبحان الله
لو لبن راب عندك او اختبرتيه لقتيه هايروب سبيه يكمل روبان للاخر واعمليه جبنه قريش حتى لو كان سبق غليانه كمان مافيش مشكله او حتى لو زبادي بايت كتير
و لوكانوا كميه بسيطه
ممكن تحفظيه فى كيس بلاستيك فى الفريزر واستعمليه فى صنع الكيك او البسبوسه او حتى سلطة الزبادي .( او اعصري فوقه لمونه واعملى بيه ماسك تفتيح وترطيب للبشره )
* قشر اللمون: بعد ما تعصري اللمون ما ترميش القشر ممكن تبشري منه بسيط اوي على اي تتبيله انتى عاملاها بيدى ريحه حلوه. وكمان لما تخلصى شغل دلكي ايدك بقشر اللمون بيشير الروائح ( البصل بقى والتوم وكده ) وكمان بينعم ويفتح.
* الخضار الفريش: ما تسبيش حاجه فى التلاجه لحد ما تبوظ كل الخضار ينفع يتخزن فى الفريزر القلقاس والبسله والباميا والملوخيه والباذنجان والفاصوليا والبطاطس كمان ممكن تخزينها بس للقليه فقط هابقى اقولكم ازاي الا الكوسه بس دي ما بتنفعش لكن ممكن تقطعيها وتشوحيها وده يخليها تستنى عندك فى التلاجه يومين كمان زياده اى حاجه تحسي انها هاتبوظ خزنيها فى الفريزر او صنعيها أي حاجه زي مربى مثلا او عصير .
بواقي الفطير والجلاش : والرقاق كمان والسمبوسك والميل في واي عجينة رقيقه تنفع نحمصها ونخزنها فى التلاجه لحد ما نعملها ام علي
* العيش الفينو البايت: طبعا احنا كل يوم بيفيض عندنا عيش فينو غير صالح للاكل نشفيه واحفظيه عندك لما تكونى كميه تستاهل الدوشه تكونى مشغله الفرن كسري العيش وحطيه فى الفرن خمس دقايق ماتحرقيهوش بعدين طلعيه اطحنيه فى المطحنه او الكبه حتى لحد ما يبقى ناعم واستعمليه بقسماط جميل
يمكن خلطه ببعض الدقيق الابيض واضافة البهارات والملح وفركه بقطع سمن صغيره ( بيثبت اكتر الى الاكل وانتى بتقليه) وحفظه فى الثلاجه.
* الموز المستوى جدا: اضيفى عليه كوب حليب ونص كوب ايس كريم يفضل بالحليب وقليل من السكر واعمليه فى الخلاط عصيير بيبقى تحفففففه.
*الارز البايت: تاني يوم اعمليه رز بالشعريه يرجع طازه تاني( حمري الشعريه عادي وضيفى عليها الماء حسب الكميه واول ما تبدأ فى تشرب الماء ويحدث ذلك سريعا اضيفى الرز وقلبي جيدا حتى يتم الاختلاط وهدي النار واتركيه على النار حتى يسخن جيدااااا.
* البتنجان والفلفل المقلي البايتين برضه : تاني يوم اعمليهم مسقعه
* السمك المقلي البايت برضه: تاني يوم اعمليه صياديه
* البحريات البايته عموما: ( جمبري كاليماري باكلويز كابوريا) اعمليه ارز صياديه
*أي لحوم بايته : برضه عشان اللحمه غليت يا اخويا ما ترميش ولا فتفوته ده احنا فى الاخر هانوزنها بميزان حساس زي الدهب
المهم اللحوم بقى تخليها عندك لو الفتره هاطول يعنى اكتر من يومين ياريت يبقوا فى الفريزر
وتطلعيهم وتعملي منهم بقى بيتزا مثلا
او كريب
او حتى تقطعي بصل وفلفل وطماطم وتشوحيهم على النار لما يقربوا يستوا وبعدين تقطعي اللحمه او الفراخ المستويه وتحطيها عليها وشوية توابل وتقليبتين كده على النار
وتعمليه سندوتشات وطبعا تضحكي على العيال وتقوليلهم عملالكم شاورمه طازه اخر حاجه
انتظرونا مع المزيد
